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Philippe Bloch est diplômé de l'ESSEC (promotion 82).

Son livre Service Compris (publié chez Jean-Claude Lattès, puis en édition de poche aux Editions Marabout, traduit en italien et en portugais) sort en février 1986, et se vend à plus de 500 000 exemplaires, correspondant à plus de 100 tirages successifs, et devenant ainsi un best-seller de la « littérature managériale » française.

En 1994, il décide d'allier la théorie à la pratique en introduisant en France le concept d'Espresso Bar, développé avec succès en Amérique du Nord par Starbucks Coffee. C'est ainsi que naît Columbus Café, sa plus belle aventure entrepreneuriale ! L'enseigne qu'il a créé (puis quittée en juin 2004, après l'avoir revendue à des financiers), exploite actuellement 50 points de vente en France et au Moyen-Orient, et emploie plus de 400 personnes.

Son livre Bienheureux les Fêlés... (sous-titré « Tout le monde peut créer son entreprise »), qui raconte l'histoire mouvementée de Columbus Café et défend les valeurs d'innovation, d'audace et d'initiative, sort en mars 2003 aux Editions Robert Laffont et rencontre à nouveau le succès.

Chroniqueur pour le magazine L'Entreprise, il anime chaque week-end depuis cinq ans sur BFM (96.4) L'Entreprise BFM, une émission entièrement consacrée à l'esprit d'entreprise, dans laquelle il reçoit de nombreuses figures emblématiques de l'entrepreneuriat français.